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QUINUA PRETA GRÃO - 250 G

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Nome científico (Chenopodium quinoa Willd.), nativa da região andina do Peru, Bolivia, Equador e Colômbia.

Boa fonte de fibras e com baixo teor de colesterol, possui vitaminas: A, B6, B1, C e E, além de ferro, fósforo, magnésio e cálcio. O valor das proteínas encontradas na quinua é superior ao de todos os demais cereais. A quinua foi qualificada como o melhor alimento de origem vegetal para consumo humano pela Academia de Ciências dos Estados Unidos por seu extraordinário valor nutritivo — comparando-se apenas ao leite materno. O cereal não possui glúten (proteína encontrada no trigo), sendo, portanto, uma ótima alternativa na alimentação dos celíacos (pessoas com intolerância ou alergia ao glúten).

O ideal é deixar de molho por algumas horas e cozinhar em água já fervente, no fogo baixo, por 15 minutos. Pode ser misturado nas saladas, sopas e risotos ou servido com molhos.


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